Depuis le mois de novembre 2019, l’huître de Cancale est inscrite au patrimoine culturel immatériel français. Une vraie reconnaissance pour plus de soixante ostréiculteurs cancalais qui produisent pas moins de 4500 tonnes par an.

Cette inscription est un premier pas vers une reconnaissance internationale et pour espérer un classement au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Alexandre Prod’Homme, a été interviewé par CNEWS à l’occasion de cette nouvelle.