12,00€ – 52,00€ TTC
28,00€ – 144,00€ TTC
Cette fraîcheur et cette qualité sont garantis tous les jours par nos équipes. A notre chantier ostréicole cancalais, vos huîtres sont préparées et conditionnées en bourriche !
La passion d’une famille
d’Ostréiculteurs depuis 1948
Alexandre, représente la troisième génération après Eugénie sa grand-mère et Annick sa maman qui lui a transmis le flambeau.
Passionné par son métier, Alexandre a souhaité poursuivre cette épopée familiale en gardant le cap qui fait, depuis tant d’années, la réputation de la Maison Prod’homme.
Après 25 ans dans l’hôtellerie restauration pour de grandes tables étoilées et plusieurs années chez Roellinger, en 2017 Christine rejoint l’aventure Prod’Homme au côté de son mari.
La finesse des huîtres Prod’homme prend son origine dans les méthodes d’élevage alliant le meilleur de la tradition et le respect du rythme naturel de l’huître.
Nos parcs étant situés dans la baie de Cancale face au Mont-Saint-Michel, le développement de nos huîtres est favorisé par des marées qui comptent parmi les plus fortes en Europe.
Vente directe d’huîtres et de coquillages au chantier ostréicole.
Horaires d’ouverture :
Présence tous les jours de 9h à 18h30 et toute l’année au Marché aux huîtres sur le port de Cancale.
Présence tous les dimanche matin, de Septembre à Mai, sur le marché de Vitré, PLACE DU GENERAL DE GAULLE
Nos huîtres de tradition
Le positionnement de nos parcs en baie de Cancale est idéal pour l’élevage des huîtres de tradition. Leur situation géographique alliée à la configuration unique de la baie offrent des conditions de marées et de courants qui garantissent des huîtres de qualité, reconnues par les grandes tables de la région.
Comment élevons-nous nos huîtres ?
Les jeunes huîtres sont d’abord mises en poches à très petit un maillage afin que le coquillage ne s’échappe pas par grands coups de vent ; les courants permettent alors leur croissance dans les meilleures conditions.
À 18 mois, les huîtres sont montées dans notre atelier. Calibrées et remises successivement dans des poches adaptées à leur taille afin d’optimiser leur développement, nous les redisposons sur des parcs aux hauteurs d’eau plus fortes afin qu’elles bénéficient toujours des meilleures conditions de croissance.
Aux beaux jours, nous retournons les poches régulièrement pour durcir et former une belle coquille.
Après 3 ans, les huîtres sont récoltées, nettoyées et triées par nos soins puis conditionnées pour la vente… il ne vous reste plus qu’à les déguster.
à la découverte du chantier
Depuis le mois de novembre 2019, l’huître de Cancale est inscrite au patrimoine culturel immatériel français. Une vraie reconnaissance pour plus de soixante ostréiculteurs cancalais qui produisent pas moins de 4500
« A Cancale, l’huître est une institution. A cause du roi d’abord. En 1545, Cancale fournit des huîtres plates à François 1er. En récompense, il lui donne le titre de ville.
